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¿Cómo se elabora una ginebra artesanal en Cantabria?
¿Cómo se elabora una ginebra artesanal en Cantabria? El proceso detrás de Siderit
La ginebra artesanal de Cantabria tiene un sello único: botánicos naturales, destilación lenta y el uso del agua más pura de la región. En este artículo te explicamos paso a paso cómo elaboramos la ginebra Siderit y qué la convierte en una de las más reconocidas de España.
Paso a paso: cómo se elabora una ginebra premium como Siderit
| Etapa | Descripción |
|---|---|
| Selección de botánicos | Se eligen ingredientes naturales como hibiscus, menta, cardamomo y enebro. |
| Maceración | Los botánicos se infusionan lentamente en alcohol neutro de alta calidad. |
| Destilación en vidrio | Utilizamos columnas de borosilicato, más puras que las de acero inoxidable. |
| Dilución | Se ajusta el volumen con agua del manantial de Ortigosa, sin tratamientos. |
| Reposo y embotellado | El destilado se estabiliza antes de ser embotellado en lotes controlados. |
¿Qué diferencia a una ginebra artesanal de una industrial?
Una ginebra industrial prioriza la producción en masa y la estandarización. En cambio, una artesanal como Siderit apuesta por el sabor, el control de calidad y el respeto por el ingrediente.
- Producción limitada: Cada lote es controlado para mantener su perfil aromático único.
- Botánicos reales: Nada de esencias ni aromas artificiales.
- Proceso lento: La destilación se realiza sin prisas, extrayendo solo lo mejor.
- Origen local: La mayoría de ingredientes son de origen cántabro o nacional.
Este proceso no solo mejora el sabor final, sino que crea un destilado con identidad, cuerpo y alma.
El uso de columnas de vidrio: una rareza que marca la diferencia
A diferencia de la mayoría de destilerías que utilizan acero inoxidable, Siderit emplea columnas de borosilicato, un material más neutro que evita contaminaciones metálicas. Esto permite que los sabores botánicos se expresen con total claridad y sin distorsiones.
Este tipo de destilación, poco común, requiere mayor precisión y conocimiento técnico, pero es clave para el perfil limpio y equilibrado de nuestras ginebras.
Cómo influye el agua de manantial en la calidad de la ginebra
Uno de los grandes secretos de la ginebra Siderit es el agua del manantial de Ortigosa. Esta agua, utilizada en el proceso de dilución, está libre de minerales agresivos o tratamientos químicos.
¿El resultado? Un destilado más suave, sin sabores metálicos ni notas amargas, que realza los matices florales y cítricos.
¿Qué tipos de ginebra Siderit existen?
| Variedad | Características principales |
|---|---|
| Siderit Classic | Perfil equilibrado con toques cítricos y especiados. |
| Siderit Hibiscus | Floral, delicada, perfecta para mixología y cócteles suaves. |
| Siderit Gingerlime | Ginebra infusionada con lima y jengibre, ideal para combinados frescos. |
Cada variedad responde a una experiencia sensorial distinta, pensada para perfiles de consumidores exigentes.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué diferencia hay entre ginebra artesanal y una ginebra comercial?
- La artesanal se elabora en pequeños lotes, con botánicos reales y sin aditivos. La comercial prioriza volumen y homogeneidad.
- ¿Cuánto dura el proceso de elaboración?
- Desde la maceración hasta el embotellado, pueden pasar entre 2 y 4 semanas, dependiendo del perfil que se quiera lograr.
- ¿Puedo visitar la destilería para conocer el proceso en persona?
- Sí. En nuestras visitas guiadas puedes recorrer las instalaciones, conocer el proceso completo y disfrutar de una cata final.
- ¿La ginebra Siderit tiene premios internacionales?
- Sí, ha sido reconocida en certámenes como IWSC y Spirits Selection, destacando por su calidad y autenticidad.
Curiosidades sobre la ginebra Siderit
- El nombre "Siderit" proviene de la planta sideritis, un botánico que usamos en algunas ediciones.
- Etiquetas sostenibles: están diseñadas con papel reciclado y tintas ecológicas.
- Numeración manual: cada botella tiene un número de lote grabado a mano.
Cómo disfrutar una ginebra Siderit: consejos de servicio
Una ginebra premium merece una preparación a la altura. Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirla en copa balón, con abundante hielo, y botánicos que complementen su perfil aromático: por ejemplo, pétalos de hibiscus para la variedad Hibiscus o una rodaja de lima y un toque de jengibre para la Gingerlime.
Evita las tónicas demasiado dulces o con aromas artificiales. Una tónica neutra y de calidad ayudará a que la ginebra se exprese sin distorsiones. Y recuerda: el equilibrio es clave. No sobrecargues de ingredientes ni de alcohol, deja que cada trago cuente.
Ginebra Siderit y mixología: más allá del gin-tonic
La ginebra Siderit no solo brilla en un gin-tonic clásico. Su perfil aromático limpio y elegante la convierte en una base perfecta para cócteles de autor. Desde un negroni con un toque floral, hasta un martini seco con Siderit Classic, hay infinidad de combinaciones posibles.
Muchos bartenders reconocidos ya han incorporado nuestras ginebras en sus cartas de cócteles, y no es casualidad. Su pureza y equilibrio permiten trabajar con creatividad sin perder la esencia del destilado.